Différentes pâtes à faire à la maison, elles n’en seront que meilleures!

🥖 Pâte à Baguette

Ingrédients :
Farine – 3 tasses
Eau – 1 1/4 tasses
Levure – 1 c.à.c.
Sel – 1 c.à.c.
Étapes :
Mélanger l’eau tiède et la levure, laisser reposer 5 minutes.
Ajouter la farine et le sel, puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte.
Pétrir pendant 8–10 minutes jusqu’à une texture lisse.
Couvrir et laisser lever 1 heure.
Façonner la pâte et laisser lever encore 30 minutes avant cuisson.
Après avoir préchauffé le four à 240°C. inciser 2 à 3 fois les baguettes à l’aide d’une grignette ou d’un couteau pointu et enfourner 10 minutes à 240°C.
Puis continuer la cuisson pendant 10 minutes en baissant le four à 220°C. Astuce : mettre un petit récipient d’eau dans le four pour favoriser le développement.

🍞 Pâte à Brioche

Ingrédients :
Farine – 3 tasses
Lait – 1 tasse
Levure – 1 c.à.c.
Beurre – 3 c.à.s.
Sucre – 2 c.à.s.
Sel – 1 c.à.c.
Œufs – 2
Étapes :
Mélanger le lait tiède et la levure, laisser activer 5 minutes.
Ajouter les œufs, le sucre et le beurre fondu.
Incorporer la farine et le sel, puis pétrir jusqu’à une pâte souple.
Laisser lever 1 à 2 heures.
Façonner et laisser lever encore 30–45 minutes avant cuisson.
Enfournez vos brioches à 165/170° et laissez cuire pendant 40 minutes pour une brioche familiale et 20 minutes pour des brioches individuelles. N’oubliez pas de surveiller la coloration.

🥙 Pâte à Pain Pita

Ingrédients :
Farine – 3 tasses
Eau – 1 tasse
Levure – 1 c.à.c.
Sel – 1 c.à.c.
Huile d’olive – 1 c.à.s.
Étapes :
Mélanger l’eau tiède et la levure, laisser reposer 5 minutes.
Ajouter la farine, le sel et l’huile d’olive.
Pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Laisser lever 1 heure.
Diviser, étaler en cercles et cuire à haute température.
Préchauffer le four à 240 °C (th 7-8).
Fariner légèrement le dessus des pains, puis enfourner pendant 10 min (les pains doivent être légèrement dorés et gonflés).
Laisser ensuite les pains refroidir sur grille, puis les brosser pour retirer l’excédent de farine.

🌾 Pâte à Pain Complet

Ingrédients :
Farine de blé complet – 3 tasses
Eau – 1 1/4 tasses
Levure – 1 c.à.c.
Miel – 1 c.à.s.
Sel – 1 c.à.c.
Étapes :
Mélanger l’eau tiède, le miel et la levure.
Ajouter la farine complète et le sel.
Pétrir jusqu’à une pâte homogène.
Laisser lever 1 à 2 heures.
Façonner, laisser lever encore 30 minutes, puis cuire.
Placez un ramequin d’eau sur la plaque pour créer une belle croûte dorée.
Enfournez à 220°C (th.7) pendant 35 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit croustillante et dorée à souhait.